Un primo piatto estivo che può diventare piatto unico, seguito da un'insalata e una porzione di frutta: pasta con zucchine, fiori di zucca il tutto condito con il classico pesto.
Trofie con zucchine e pesto Ingredienti per 6 persone 500 g di pasta fresca formato trofie 300 g di zucchine 1 grossa patata 10 fiori di zucchina 2 mazzetti di basilico a foglie piccole una bustina di pinoli 1 spicchietto d'aglio formaggio pecorino e grana grattugiati olio extrav. di oliva - sale - pepe Procedimento Lavare le foglie di basilico, asciugarle e frullarle con 5 cucchiai di olio, unire pinoli, formaggio grattugiato, sale e pepe. Frullare fino a quando sarà completato il classico pesto e metterlo in una ciotola capiente. Spuntare le zucchine e lavarle bene raschiandole un pò, tagliarle poi poi a bastoncini. Scaldare un filo d'olio in una padella con 1 spicchio d'aglio, toglierlo e unire le zucchine, Cuocere per pochi minuti con coperchio rigirando ogni tanto, unire poi i fiori di zucchina ben lavati ai quali è stato tolto il pistillo, tagliati a striscioline. Sbucciare la patata e tagliarla a quadratini, versarli poi nella pentola dove sarà in ebillizione l'acqua per la pasta, unire le trofie e cuocere. Versare la pasta al dente nella ciotola col pesto , unire le zucchine con i fiori e servire con formaggio grattugiato |