Questo piatto preparato con la sfoglia di mozzarella è indicata per una cena estiva come antipasto o secondo leggero. Le girelle di mozzarella servite in un buffet daranno colore alla tavola.
Girelle di mozzarella Ingredienti per 6 persone 2 sfoglie di mozzarella da 250 g l'una 2 carote grandi 200 g di fagiolini 1 grossa patata 200 g di peperoni prezzemolo tritato olio extrav. di oliva sale e pepe Procedimento Lavare bene le carote e raschiare la buccia sottile, eliminare la buccia alla patata e tagliarla in quattro dalla parte della lunghezza, spuntare i fagiolini e lavarli. Cuocere le verdure a vapore per 1/4 d'ora e far raffreddare. Tagliare patate e carote a bastoncini. Grigliare i peperoni e tagliarli a strisce. Condire le verdure con olio, prezzemolo, sale e pepe e far insaporire per 1/4 d'ora. Stendere le sfoglie di mozzarella una alla volta su carta forno e sistemare le verdure su tutta la superficie delle due sfoglie. Arrotolarle e sistemarle in piatto, coprire con pellicola e riporre in frigo. Tagliare a fette e servire su un piatto da portata. |