ANTIPASTO DI GAMBERI E ANANAS
Ingredienti per 8 persone: ananas, 1 gamberi, 32 pomodori ciliegino, 15 insalata novella insalata valeriana sale, pepe aceto balsamico Preparazione: Lavare bene i gamberi, togliere loro il guscio, quindi lessare in un pentolino con dell'acqua bollente. Una volta cotti, scolare e mettere da parte a freddare. Nel frattempo preparare l'ananas: togliere la buccia esterna, tagliatere in quarti ed eliminare la parte centrale più dura. Dividere in tanti cubetti. Prendere un piatto da portata e ricoprirlo con l’insalata novella e la valeriana ben lavate scolate; versare sopra i cubetti di ananas, i pomodori ciliegino tagliati a metà e, infine, i gamberi cotti. Condire il tutto con un pizzico di pepe e di sale e con un filo di aceto balsamico |