Come prepariamo le patate? Ecco tre ricette di facile esecuzione per cucinare le patate in modo gustoso ed invitante, piaceranno anche ai bambini
Gateau di patate
ingredienti 1kg di patate lessate, sbucciate e schiacciate (quando sono calde) 4 uova, 200 gr di parmigiano, 150 g di pancetta dolce o prosciutto cotto o mortadella tagliuzzate in piccolissimi pezzi, 200 gr di scamorza o fontina a pezzettini, sale e pepe. preparazione Si unge di burro una teglia, si cosparge di pangrattato, si capovolge e si toglie quello in più. si fa l'impasto con gli ingredienti e si versa nella teglia, si pressa con le mani bagnate , si cosparge di pangrattato e poi pezzetti di burro o un filo d'olio. in forno a 180° C per mezz'ora. Patate al forno:
ingredienti 1 kg di Patate , 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 rametti di Rosmarino, Peperoncino, Sale. preparazione Sbucciare, lavare e tagliare le patate a quadratini e metterle in una ciotola con l’acqua e sale per una decina di minuti. In questo modo le patate non si attaccano tra di loro nella cottura e iniziano già a salarsi. Nel frattempo mettere nella teglia da forno qualche cucchiaio di olio d’oliva, peperoncino e rosmarino. Scolare le patate e aggiungerle nella teglia, girarle bene nell’olio. Infornare le patate in forno già caldo a 180° C gradi per 30 minuti o finchè non siano dorate o croccanti. |
Crocchette di patate
ingredienti 1 kg di patate lessate, pelate e schiacciate, 4 uova, 200 gr di formaggio grattugiato, prezzemolo e menta tritata, 1 spicchietto d'aglio tagliuzzato fine (facoltativo), sale e pepe. preparazione Fare impasto consistente. Bagnarsi le mani appena nell'acqua e formare delle piccole crocchette (se sono grosse ci vuole più tempo per la cottura), passarle nel pangrattato abbondante sistemarle in un altro vassoio per eliminare il pane in eccesso e friggerle in olio caldo. |