Torciglioni agli aromi
Ingredienti: 200 g di farina 00 100 g di farina di semola 1/2 pacchetto di lievito di birra 120 ml circa di acqua un pizzico di zucchero 2 cucchiai di olio extrav. sale 1/2 cucchiaio per condire: origano, pepe, olio extrav. Procedimento: Impastare le due farine col lievito sciolto nell'acqua con lo zucchero. Lavorare bene e unire l'olio, infine il sale. impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far lievitare in una coppa coperta con pellicola per 2 ore. D'estate il tempo di lievitazione è minore, quindi fino a quando sarà la pasta sarà raddoppiata. Inoltre anche la quantità di lievito varierà dal tempo a disposizione, se abbiamo tempo, possiamo mettere meno lievito, così da avere una lievitazione più lunga. Stendere poi la pasta sulla spianatoia coperta da carta forno, versare 3 cucchiai di olio su metà pasta e spennellarlo su tutta la superficie, spolverizzare di pepe e origano e richiudere con l'altra metà, stendere appena con il matterello e poi tagliare in strisce di 3 cm, dividerle poi con un taglio orizzontale. con le mani attorcigliare a spirale ogni rettangolino di pasta spennellato con olio e disporre in teglia, su carta forno unta. Infornare a 180° C per circa 10 minuti. Certamente per un aperitivo servito in estate, potranno andar bene tarallini o grissini acquistati già pronti, ma avendo tempo... |