Anche questa volta la ricetta è molto semplice, soprattutto perchè il petto di pollo richiede sempre poca cottura. Quindi una volta pulito e sgrassato si taglia la carne sottile la si batte ulteriormente, infine si taglia il tutto a striscioline. Poi si fa saltare in padella con pochissimo olio e sfumare con del vino bianco. Un pranzo in estate deve essere leggero ma sempre ben presentato, ecco un semplice piatto da cucinare in pochi minuti, una pietanza gradita, in alternativa alla carne.
Straccetti di pollo alla rucola Ingredienti per 6 persone 400 g di petto di pollo tagliato a fettine sottili 100 g di rucola 150 g di parmigiano tagliato in scagliette qualche ago di rosmarino 1 spicchio d'aglio vino bianco aceto balsamico olio extravergine di oliva sale e pepe Procedimento Scaldare appena poco olio con aglio in una larga padella, abbassare la fiamma e adagiare le fette di petto di pollo tagliate in "straccetti", versare poco vino bianco, rosolarle velocemente e sistemare in un piatto da portata. Coprire con la rucola e scagliette di parmigiano. Condire con aceto balsamico, un filo d'olio extravergine, sale e pepe. |