Ciambella di Pasqua con ovetti di cioccolato nel nido
Ingredienti 250 g di farina 00 100 g di mandorle tritate finemente 200 g di burro 200 g zucchero 3 uova 100 g di latte una bustina di lievito per dolci bacca di vaniglia buccia di limone grattugiata un bicchierino di liquore a piacere Per la glassa: 200 g di zucchero a velo poche gocce di succo di limone 2 cucchiai di acqua Per decorare: granella di cioccolato ovetti e campanelle di cioccolato nastri rafia e fiori dai colori primaverili per decorare |
Modalità di preparazione
In una ciotola montare le uova con lo zucchero, unire il burro morbido, amalgamare a poco a poco la farina e il lievito setacciati, le mandorle tritate e il latte necessario per ottenere un impasto morbido, ma non troppo fluido. Aggiungere la buccia di limone grattugiata, pochi semini estratti dalla bacca di vaniglia incidendola con un coltellino appuntito e il liquore. Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm di diametro, sistemare l'impasto e infornare in forno già caldo a 180° C per circa 1/2 ora. Intanto preparare la glassa a freddo frullando con lo sbattitore elettrico lo zucchero a velo, poche gocce di limone e 2- 3 cucchiai d 'acqua fino ad ottenere im composto denso e liscio. Quando la ciambella sarà pronta, sistemarla in un piatto da portata, coprirla con la glassa e farla asciugare, decorarla poi mettendo gli ovetti nel centro, le campanelle, i fiori e i nastri. Buona Pasqua! |