In estate aumenta la necessità di mangiare leggero, quindi possiamo sbizzarrirci nel preparare varie insalate che possono diventare un piatto unico con l'aggiunta di noci e poco formaggio.
Insalata ricca Ingredienti per 6 persone Un cespo di insalata verde un cespo di indivia belga 150 g di songino (è un tipo di insalata che in genere troviamo in busta) un mazzetto di rucola 10 noci sgusciate e spezzettate 2 pere 100 g di pecorino tagliato a quadratini aceto balsamico poche gocce di limone olio extravergine di oliva a piacere yougurt greco bianco Procedimento Pulire bene i vari tipi di insalata, lavare e scolare. Mettere in una grande coppa, unire le pere tagliate in lunghi spicchi, le noci spezzettate, il formaggio pecorino a pezzetti piccoli, le gocce di limone, l'aceto balsamico nella quantità preferita, poco sale e l'olio extravergine di oliva. Servire con coppette di yogurt greco che a piacere ciascun ospite potrà versare con un cucchiaino sull'insalata. La pera potrà essere sostituita dalla mela verde e il pecorino da formaggio grana. |