In estate i dolci diventano più light, possiamo concederci ogni tanto un buon gelato, oppure possiamo preparare una coppa di frutta accompagnata da una crema nuova e leggera.
Coppa di frutta con crema e yogurt Ingredienti per 6 persone 1 mela verde 300 g di di kiwi 3 pesche 300 g di fragole o lamponi succo di 1/2 limone 3 cucchiai di zucchero 2 vasetti da 125 g di yogurt naturale 1 cucchiaio di mandorle spellate e ridotte a scagliette Procedimento Lavare le fragole o i lamponi e asciugare su un canovaccio. Bollire un bicchiere di acqua in un pentolino e versare un cucchiaio di zucchero, cuocere fino a farlo sciogliere. Unire le fragole o i lamponi allo sciroppo. Portare ad ebollizione e cuocere su fiamma bassissima ancora per 10 minuti fino ad addensare. Spegnere e far raffreddare, passare la salsa con passino. Lavare la mela, bucciarla e dividerla in 4 parti. Tagliare poi a fettine e metterle in una ciotola, bagnarle con il succo di limone. Lavare il kiwi e sbucciarlo, e tagliarlo in 4 e poi ancora a fettine, procedere nello stesso modo con le pesche. Versare lo yogurt in una ciotolina e unire lo zucchero rimasto e montare leggermente con una frustina, Disporre i kiwi in 6 coppette, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di fragole o lamponi. Formare uno strato di mele, Versare metà della crema di yogurt, sovrapporre uno strato di pesche e un altro di yogurt, completare con la salsa di fragole o lamponi e qualche ciuffo di crema allo yogurt, decorare con filetti di mandorle. |