"Pennette ricordo d'estate"
Spesso provo a cucinare a casa i piatti che ho assaggiato in viaggio durante le vacanze, certo il sapore non è mai uguale, ma diventano una nuova preparazione da annotare sul mio quaderno di ricette. Queste pennette mi ricordano Tropea, la spiaggia dorata, il mare e le cipolle dolcissime che non si trovano facilmente altrove. Ingredienti per 4 persone 350 g di pennette 2 piccole cipolle di Tropea olio extravergine di oliva 1 bicchierino di vino bianco 2 foglie di salvia sale - pepe 1 peperoncino Procedimento Mettiamo in padella un giro d'olio e scaldiamo appena, uniamo le cipolle affettate sottili e cuociamo a fiamma dolce. Quando saranno quasi cotte, 10 minuti circa, uniamo il peperoncino e il vino, facciamo evaporare e uniamo il sale. Nel frattempo abbiamo lessato le pennette al dente, scoliamo e versiamo nella padella con le cipolle, saltiamo appena e condiamo con formaggio grattugiato. |