Nella stagione estiva andiamo alla ricerca di piatti saporiti e veloci, ecco una ricetta dove possiamo gustare gli spaghetti col pomodoro fresco. Non ci sono dosi perchè nella bella stagione a volte non si rispettano orari e dopo una giornata al mare la sera spesso si improvvisano cene per gli amici, specialmente se si dispone di un terrazzino.
Spaghetti al pomodoro Ingredienti Pomodorini pachino olio extravergine di oliva abbondante basilico e aglio un pizzico di origano peperoncino spaghetti (calcoliamo circa 80 g a testa) Procedimento In una larga padella si soffrigge un filo d'olio con abbondante aglio che verrà poi tolto e un peperoncino. Si versano poi i pomodorini tagliati a metà con tutta la buccia, ma senza i semi e si lasciano appassire a fuoco molto vivace con un pò di sale e origano. Lessati e scolati gli spaghetti, si versano nella padella e si condiscono con una manciata di fogliette di basilico sminuzzato al momento. Se gradito, condire con cacioricotta o ricotta salata. Nota della Cuoca Marilina: "Possiamo utilizzare questa ricetta come base per tanti piatti estivi, si possono unire capperi, olive, filetti di alici per avere una preparazione più ricca di sapore" |