APERITIVO: “ analcolico con frutta primaverile e stuzzichini della tavola”
ANTIPASTO: “ conchiglie saint Jaques * con insalata di mare gratinata e rosetta cremosa"
*Servire nel piatto piano sistemando accanto 2 tartine rotonde tagliate con un piccolo coppapasta, completate da un ciuffo di formaggio cremoso precedentemente lavorato con erba cipollina tagliuzzata, fatto scendere da una tasca per decorazioni con bocchetta a stella
PRIMO PIATTO: lasagne in bianco ai carciofi
SECONDO PIATTO: arrosto di vitello con vellutata di ortaggi
CONTORNO: “Insalata primavera”
FRUTTA: “Composizione di frutta fresca e verdurine croccanti"
DESSERT:
ciambella glassata di Pasqua con ovetti di cioccolata nel nido
agnellino di pasta di mandorla
Vini: Chardonnay – Primitivo di Manduria - Moscato
ANTIPASTO: “ conchiglie saint Jaques * con insalata di mare gratinata e rosetta cremosa"
*Servire nel piatto piano sistemando accanto 2 tartine rotonde tagliate con un piccolo coppapasta, completate da un ciuffo di formaggio cremoso precedentemente lavorato con erba cipollina tagliuzzata, fatto scendere da una tasca per decorazioni con bocchetta a stella
PRIMO PIATTO: lasagne in bianco ai carciofi
SECONDO PIATTO: arrosto di vitello con vellutata di ortaggi
CONTORNO: “Insalata primavera”
FRUTTA: “Composizione di frutta fresca e verdurine croccanti"
DESSERT:
ciambella glassata di Pasqua con ovetti di cioccolata nel nido
agnellino di pasta di mandorla
Vini: Chardonnay – Primitivo di Manduria - Moscato