Per sorprendere gli ospiti prepariamo un antipasto con l'insalata di riso nero Venere. Questo riso si utilizza per piatti prelibati ed è adatto oltre che per la preparazione di risotti ed insalate, anche per i secondi piatti a base di pesce, ma anche con carni delicate o verdure, nei dolci e come ingrediente in molti altri preparati come il pane, la polenta, le crespelle e gli involtini. Nei piatti è decorativo oltre che gustoso e si usa con fantasia. Il riso nero Venere solletica il palato, l’olfatto, il gusto e la vista.
E' un riso integrale e richiede un tempo di cottura più lungo rispetto alle altre qualità. Importantissimo è il fatto che il riso può essere mangiato dalle persone intolleranti al glutine.
E' un riso integrale e richiede un tempo di cottura più lungo rispetto alle altre qualità. Importantissimo è il fatto che il riso può essere mangiato dalle persone intolleranti al glutine.
Insalata con Riso Venere
Ingredienti per 8 persone 500 g di riso venere 500 gr di pomodorini 2 cucchiai di capperini 2 cucchiai di olive snocciolate 2 cucchiai di pinoli 1 pizzico di origano 1 mazzetto di basilico Sale e pepe, gocce di limone olio extra vergine di oliva Procedimento Preparare tutti gli ingredienti. Lavare bene i pomodorini, tagliarli a pezzi piccoli e metterli in una ciotola; condirli con un po di olio, sale e pepe lasciandoli insaporire. Intanto cuocere il Riso Venere e scolarlo quando sarà al dente aggiungendo acqua fredda nel recipiente per fermare la cottura. Unire nella ciotola con i pomodorini gli altri ingredienti, unire il riso nero e mescolare. Condire con olio, sale e pepe e poche gocce di limone, mescolare ancora bene. L'insalata di Riso Venere è pronta, servirla in un piatto da portata col condimento al centro oppure, per il finger food, servirlo anche in singole porzioni negli appositi bicchierini trasparenti, saranno di grande effetto. |