Cocktail alla frutta
Con le belle giornate primaverili è piacevole bere un aperitivo analcolico preparato con frutta fresca, in occasione di una cerimonia o un pranzo potrà essere servito con tartine, olive e patatine. Con frutta e succhi diversi si otterranno bevande colorate e, sistemate in caraffe di vetro, saranno gradevoli da vedere sul tavolo di un buffet. Disponiamo tutti gli ingredienti e gli utensili su un tavolo per facilitare le preparazioni, sistemando anche un recipiente in plastica per raccogliere le parti da scartare. UTENSILI : Per la precisione occorrono: un misurino per cocktail, un dosatore per liquidi, un frullatore, un colino, meglio a cono chiamato chinoise, un cucchiaino lungo, coltello spelucchino, attrezzo per creare le zeste dalle bucce degli agrumi, un tagliere, caraffe, cestello del ghiaccio, pinza, coppette in cristallo, cannucce, bicchieri, vassoio. Sotto il tagliere mettiamo un quadrato di gomma antiscivolo per non farlo spostare. Particolare attenzione, se non abbiamo praticità, nell'uso del coltello spelucchino dotato di lama corta e affilata. Inoltre teniamo a portata di mano un rotolo di carta da cucina. GLI INGREDIENTI: frutta fresca, anche per le decorazioni, succhi di frutta, sciroppi al gusto di frutta, ghiaccio, acqua minerale naturale o gassata. Ricordiamo che per un aperitivo alla frutta, l'acqua versata nella caraffa deve essere uguale alla quantità di frullato o succhi occorrenti alla preparazione, in caso contrario il contenuto nel bicchiere sarebbe troppo denso. Occorre anche uno sciroppo di zucchero neutro (o zucchero liquido) per addolcire delicatamente alcuni cocktail. Quindi passiamo alla preparazione casalinga di questo elemento correttore, che si può comunque trovare già pronto, venduto in bottiglia, nei negozi di articoli per pasticceria. Sciroppo di zucchero o zucchero liquido 500 ml di acqua - 250 g di zucchero, meglio di canna Mettere in una pentola l'acqua e lo zucchero e portare lentamente a bollore facendo sciogliere bene i granelli di zucchero, mescolando spesso. Togliere dal fuoco quando lo sciroppo sarà più fluido, lasciar raffreddare e versare in una bottiglia ben pulita con tappo ermetico. |